Kulmbacher Eisbock är en väldigt speciell skapelse som det är fascinerande att det är först nu den är tillgänglig i Sverige. Kulmbacher är ju ett av Tysklands inte största men åtminstone större bryggerier. Eisbock är man nästan ensamma om att brygga kommersiellt. Vad är nu en eisbock för nåt. Det hela börjar med en bocköl, en stor öltyp som mest kan beskrivas som en lager som ätit väldigt mycket protein och blivit stor och stark. Men när det inte är nog så tar man och fryser vörten och när man tinar den så är det första som blir flytande alkohol, socker och lite andra kemiska prylar. Vatten kommer sist så man koncentrerar ölen genom att frysa den. Ölet är väldigt maltigt med klara toner av brunt socker och en bra beska som tjongar i på slutet. Faktiskt inte så sött som man kunde tro utan mer melassigt och lite strävt. Nu väntar vi bara på den riktiga isen också.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar